|
|
Rode Paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
3 tomaten
3 rode paprika′s
30 gram boter
1 liter kippebouillon
peper
zout
suiker
peterselie
Voorbereiding:
Schil de tomaten. TIP: leg ze gedurende 2 minuten in kokend water.
Was de paprika′s, snijd ze doormidden en verwijder de zaden en zaadlijsten.
Hak de tomaten en de paprika′s in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een grote koekepan.
Snipper de ui en laat deze samen met de tomaten en de paprika al roerend 5 minuten zachtjes bakken.
Giet 1 liter water samen met 2 tabletjes kippebouillon op het mengsel.
Voeg peper en zout toe.
Breng de soep aan de kook.
Laat het mengsel 30 minuten sudderen.
Maak de soep op smaak af met peper, zout en eventueel een beetje suiker.
Garneer de soep met gehakte peterselie.
|
|
|